ポークシニガン

「＃おうちでフィリピン」Vol.2：みんな大好きな、疲れを癒すスープ！フィリピンの家庭料理「ポークシニガン」

高杉真宙さんが挑戦したフィリピンの人気家庭料理「ポークシニガン」のレシピをご紹介。素材のうま味がぎっしり詰まった温かいスープは栄養満点！食欲をそそる酸味は暑い夏の日や夏バテ気味の時にもピッタリ♪温かいスープなので、寒い季節にも美味しくいただけます。

ポークシニガンのつくり方

1、食材を切る

豚バラブロックを2cmの厚さに切る。ニンニクはみじん切り、玉ねぎは角切り、トマトはスライス、大根は1cm厚のいちょう切り、里芋とナスは一口大、オクラは斜め切り、空芯菜の葉は食べやすい長さに切る。

２、豚肉と玉ねぎを炒める

熱したフライパンに食用油を入れ、カットした豚肉と玉ねぎを入れ、2分ほど炒める。

３、里芋を炒める

里芋を加えてさらに3分ほど炒める。

4、ナンプラーと米の研ぎ汁を加える

ナンプラーと米の研ぎ汁（または水）を加えて混ぜ、沸騰させる。

５、トマトとシニガンミックスを加え、煮る

トマトとシニガンミックスを加え、5分ほど煮る。

６、大根を加え、煮る

大根を入れ、弱火で15～18分ほど煮る。

７、残りの材料を加え、火を止める

最後にオクラ、ナス、青唐辛子、空芯菜を加えて火を止め、蓋をして余熱で野菜に火を通す。

８、完成

器に盛って完成！

※豚バラ肉の代わりに牛肉やエビでも美味しくできます。シニガンミックスはネット通販や輸入食品店で購入できます。
レモンやかぼすなどの柑橘フルーツで代用することも可能です。その場合、酸味の加減はお好みで調整してみてください。